Có những món ăn sinh ra đã định là phải dung nhập nền ẩm thực của cả thế giới

Có thể nói, ẩm thực là một khía cạnh đặc thù riêng của từng dân tộc, là thứ có thể dùng để phân biệt lề thói, các đặc tính của một quốc gia, một địa phương. Ẩm thực có thể dùng để đoán định thổ nhưỡng, thời tiết, khí hậu của một vùng, ví như các món ăn từ dừa, xoài, chuối thường xuất hiện ở những nước nhiệt đới cận xích đạo. Những nước gần biển thì phổ biến hải sản, nước nào có văn hoá lúa nước lại chuộng chế phẩm từ gạo. Ngoài ra, ẩm thực còn gắn với nhiều điều như tập tục, tôn giáo (các nước theo đạo Hindu không được ăn thịt bò). Có thể thấy, ẩm thực là một phần tạo nên nét đặc trưng không nơi nào giống nơi nào của các dân tộc.

Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn đặc trưng dân tộc khó mà tuỳ tiện thay đổi, cũng có những món ăn sinh ra đã định phải vượt qua tất thảy những rào cản này mà dung nhập nền ẩm thực toàn cầu. Đó là những món ăn nổi tiếng thế giới có thể dễ dàng được biến tấu, được kết hợp để tạo ra vô số những phiên bản của riêng mình tại nhiều khu vực khác nhau.

Pizza